Cheesecake cu lămâie fără coacere

  🔸Ingrediente🔸

 Pentru bază:

  250gr biscuiti sărați (tip tuc)

  100 g unt

  Pentru cheesecake:

  250 g crema de branza (tip Philadelphia)

  250 g mascarpone

  2 iaurturi naturale (fara zahar)

  200 g zahăr pudră

  2 linguri suc de lamaie

  Coaja de 1 și 1/2 lămâie

  1 lingurita vanilie

  Pentru decor:

  100 ml frisca

  Felii de lămâie

  🔹Pregătire🔹

  Pentru baza:

  1. Zdrobim fursecurile si adaugam untul. Amestecam pana obtinem o pasta.

  2. Tapetam forma cu hartie de copt pe baza si acetat pe margini (daca nu aveti acetat folositi fasii din aceeasi hartie de copt). Asezam amestecul anterior pe baza, presand astfel incat sa fie compact. Urcați părțile laterale, astfel încât marginile să fie înalte. Congelăm 10 minute.

  Pentru cheesecake:

  3. Amestecam toate ingredientele cu telurile electrice.

  4. Turnați amestecul de cheesecake peste baza de prăjituri. Se netezește suprafața și se dă la frigider pentru 2 ore. Apoi, congelăm timp de 1 oră. Acest lucru va menține textura (deoarece cheesecake-ul nostru nu conține gelatină). O alta varianta este sa o lasi peste noapte la frigider pana a doua zi.

  A decora:

  5. Bateți 100 ml de smântână și puneți în jurul suprafeței cu o pungă de patiserie + o duză stea. Între fiecare grămadă mică de smântână, vom pune o jumătate de felie de lămâie.

  6. Presărați puțină coajă de lămâie și gata!