Cheesecake cu mango

Cheesecake cu mango 🍮🥭

Ingrediente

Pentru crusta:

1 1/2 cani fursecuri napolitane cu vanilie, zdrobitezdrobite

6 linguri de unt nesarat, topit

Pentru umplutură:

3 pachete (8 oz fiecare) cremă de brânză, moale

1 cană zahăr granulat

1/4 cană făină universală

4 ouă mari

1/2 cană piure de mango

1 lingurita extract de vanilie

Vârf de cuțit de sare

Pentru topping:

1 cană piure de mango

1/4 cană zahăr granulat

1 lingura suc de lamaie

1/2 lingurita gelatina fara aroma

Modul de pregătire:

Pregătiți crusta:

Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Într-un castron mediu, amestecați prăjiturile de napolitană cu vanilie zdrobite și untul topit până se combină bine. Apăsați amestecul de fursecuri în fundul unei tavi arcuite de 9 inci. Se coace 10 minute si se lasă să se racească.

Pregătiți umplutura:

Intr-un castron mare, bate crema de branza cu un mixer electric pana se omogenizeaza. Adăugați zahărul și făina, amestecând bine. Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Adăugați piureul de mango, extractul de vanilie și sarea și amestecați până când amestecul este omogen și bine combinat.

Coaceți Cheesecake:

Se toarnă amestecul de cremă de brânză peste crusta răcită, întinzând-o uniform. Coaceți timp de 50-60 de minute sau până când centrul este întărit și ferm. Scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de 15 minute.

Pregătiți topping-ul:

Într-un castron mediu, amestecați piureul de mango, zahărul și sucul de lămâie. Peste amestec se presara gelatina fara aroma si se lasa sa stea 5 minute. Apoi, încălziți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde, sau până când gelatina este complet dizolvată.

Asamblați Cheesecake:

Se toarnă toppingul de mango peste cheesecake-ul răcit, răspândindu-l uniform. Se da la frigider pentru cel putin 4 ore, sau pana cand este bine racit si ferm.

Servi:

Tăiați cheesecake-ul de mango în felii și serviți rece. Bucurați-vă!

Acest Cheesecake cu mango este o combinație încântătoare de cheesecake cremos și aromă de mango tropical. Perfect pentru un desert răcoritor!