Uneori, cele mai simple ingrediente pot fi transformate într-un preparat spectaculos. Acești cartofi cu usturoi în sos cremos sunt un exemplu perfect al modului în care combinația dintre cartofi fragezi, usturoi aromat și un sos neted și catifelat poate deveni un adevărat deliciu culinar.
Acest fel de mâncare este incredibil de versatil: poate fi servit ca garnitură pentru carne sau pește, sau chiar ca fel principal reconfortant. Amestecul de arome și texturi, cu usturoiul ieșind în evidență la fiecare mușcătură și cremositatea sosului care învăluie cartofii aurii, va face ca această rețetă să devină una dintre preferatele tale.
Ingrediente (pentru 4 persoane)
1 lingurita condiment pentru cartofi prajiti (sau un amestec de boia de ardei, sare, piper si ierburi uscate)
400 g cartofi mici (cum ar fi cartofi mici)
6 catei de usturoi (poti ajusta cantitatea dupa gustul tau)
1 ceapa medie (de preferinta alba sau galbena)
3 linguri de ulei de măsline
400 ml smantana de gatit (cu 15-30% grasime, dupa preferinta)
150 ml apă
Opțional: ierburi proaspete precum pătrunjel, arpagic sau cimbru pentru decorare
Pregătirea pas cu pas
1. Gatiti cartofii
Spălați bine cartofii pentru a îndepărta orice murdărie și puneți-i într-o cratiță cu apă și sare. Gatiti aproximativ 20 de minute, pana cand sunt fragezi, dar inca fermi. Scurge-le apoi, clătește-le sub apă rece și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
2. Pregătiți usturoiul și ceapa
În timp ce se gătesc cartofii, curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferințe. Tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Sotește aromaticele
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc aproximativ 3 minute, până când sunt parfumate și translucide. Este important să nu rumeniți prea mult usturoiul, deoarece ar putea deveni amar.
4. Rumeniți cartofii
Adaugati cartofii fierti in tigaie si caliti 4-5 minute la foc mediu-mare, amestecand din cand in cand pana incep sa se rumeneasca si formeaza o crusta aurie usoara la suprafata.
5. Adăugați smântâna și condimentele
Adăugați amestecul de condimente (sau condimentele pentru cartofi copți) și amestecați bine. Apoi, turnați smântâna de gătit împreună cu apa, amestecând ușor pentru ca aromele să se integreze.
6. Gatiti până se îngroașă
Reduceți focul la mediu-mic și lăsați sosul să fiarbă aproximativ 15 minute. În acest timp, cartofii vor absorbi aromele, iar sosul se va îngroșa până la o textură mătăsoasă, învăluitoare. Se amestecă din când în când pentru a nu se lipi de fund.
7. Serviți și savurați
Gustați și ajustați condimentul cu sare și piper dacă este necesar. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate, precum pătrunjel sau arpagic, pentru un plus de prospețime și culoare.
Sfaturi și recomandări
Variază condimentele
Dacă doriți o aromă mai profundă, adăugați un praf de usturoi pudră, piper negru proaspăt măcinat sau chiar puțin parmezan ras înainte de servire.
Folosiți cartofi cu coajă
Dacă preferați o textură mai rustică, puteți lăsa coaja pe cartofi. Pe lângă faptul că oferă mai multă aromă, conțin fibre și nutrienți suplimentari.
Alternative la cremă
Pentru o variantă mai ușoară, puteți înlocui smântâna cu iaurt simplu grecesc sau lapte evaporat.
Acompanii ideale
Acești cartofi se potrivesc perfect cu carnea prăjită, pui la cuptor sau chiar o salată proaspătă. De asemenea, pot fi servite singure cu un plus de brânză topită deasupra.
Aceasta reteta este simpla, reconfortanta si plina de savoare. Indiferent dacă le serviți ca garnitură sau ca fel principal, combinația lor de usturoi, smântână și cartofi aurii îi va face favoriți pe masa dumneavoastră. Pregătește-le și bucură-te de o mușcătură plină de cremositate și aromă!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu