Prăjitură pariziană

O prăjitură pentru romantici

Ingrediente: 

3 ouă, 2 gălbenușuri, 2 albușuri, 120 g zahăr pudră, 80 făină. 50 g unt, 1 pachet de zahăr vanilat.

Mod de preparare:

Cele 3 ouă întregim 2 gălbenușuri și zahărul se freacă bine deasupra aburilor pînă se îngroașă. După ce s-a răcit se adaugă făina, cacao, untul topit și albușul de la 2 ouă, bine bătut spumă. Tava sa tapetează cu unt și făină, apoi se toarnă compoziția și se coace în cuptorul încălzit înainte la foc mic. După ce s-a copt se lasă să se răcească, se răstoarnă din tavă, se taie în două, apoi se unge cu cremă, pe care o vom folosi și la acoperirea prăjiturii.

Cremă:

50 g frișcă nebătută, dulce și proaspătă, 2 gălbenușuri, 150 g ciocolată. Frișca se amestecă la foc potrivit cu ciocolată rasă și cu gălbenușurile, pînă cînd se va obține o cremă. După ce s-a răcit se folosește la umplerea prăjiturii și deasupra.

Sursa rețetei: Prăjitură pariziană. În: Prăjituri și torturi. București, Editura Aquila ’
93, 1999, pp. 17-18.
Sursa imaginii: www.gatiticuspor.com