Cum faci cartofi cu sos

Cum faci cartofi cu sos

Ingrediente:

1 kg de cartofi

1 lingurita sare

1 ou

250 g faina de grau (aproximativ)

1 praf de nucsoara (optional)

Făina in plus pentru pudrat

Mod de preparare:

Gătirea cartofilor: Fierbeți cartofii cu coaja în apă cu sare din abundență până sunt foarte fragezi (aproximativ 25-30 de minute).

Curățați și faceți piure: Odată fierte, lăsați-le să se răcească puțin, curățați-le și faceți un piure fin fără cocoloașe. Este important să nu adăugați apă sau lapte.

Adăugați ingredientele: Într-un castron mare, puneți piureul de cartofi, adăugați sarea, nucșoara (dacă este folosit) și oul. Se amestecă bine.

Adăugați făina: adăugați făina puțin câte puțin, frământând ușor până se formează un aluat neted, omogen. Nu frământați prea mult pentru ca gnocchi să fie ușori.

Formarea gnocchi: Împărțiți aluatul în porții și faceți cilindri lungi de aproximativ 1,5 cm grosime. Apoi tăiați în bucăți mici de mărimea unei mușcături.

Modelare: Dacă se dorește, marcați gnocchi cu o furculiță sau cu o placă specială pentru gnocchi pentru a le da textura lor caracteristică.

Gătitul gnocchi: Se fierbe multă apă cu sare. Adăugați gnocchi în loturi și gătiți până când plutesc la suprafață (aproximativ 2 minute). Scoateți-le cu un skimmer.

Servire: Serviți cu sosul preferat, cum ar fi sos de roșii, unt de salvie sau un sos cremos.

Sfaturi:

Folosiți cartofi făinoase pentru o textură mai ușoară.

Evitați să adăugați prea multă făină pentru ca gnocchi să nu devină tari.

Le puteți congela înainte de a le găti, așezându-le pe o tavă până se întăresc și apoi păstrându-le în pungi ermetice.

Savurați acești gnocchi de casă cu sosul la alegere!