Ciorbă de dovlecei a la grec

Ingrediente: 
2 dovlecei medii
1 morcov
1 ceapă
1 rădăcină ţelină mică
2 ouă
1 ceaşcă lapte
1 lămîie
1 legătură de mărar
1 lingură ulei
sare, piper
2 l apă

Mod de preparare:

Dovleceii se rad şi se sărează, se lasă să se odihnească 10 minute. Între timp, se curăţă celelalte legume şi se rad. Se călesc 2 minute legumele, cu excepţia dovleceilor, apoi se adaugă apă şi se duce la punctul de fierbere. Se adaugă dovleceii, se dau în 2-3 clocote şi se opreşte focul. Se lasă să se răcorească. Cînd compoziţia a ajuns la temperatura camerei, se ia un bol separat, se bat ouăle, se adaugă laptele şi puţină zeamă din ciorbă, apoi se adaugă în oala cu ciorba. Se potriveşte cu sare, eventual piper, se acreşte cu zeama de lămîie şi se presară mărar proaspăt tocat. 

Ciorba de dovlecel a la grec se poate servi şi rece.

Sursa: Ciorbă de dovlecei a la grec. În: Timpul, 2016, 29 iulie, p. 24.