Dovlecei cu roşii şi ciuperci la cuptor

Ingrediente: 
2 dovlecei
2 roşii
10-15 ciuperci proaspete
3 ouă
o ceapă
o cană caşcaval sau brînză rasă
sare, piper

Mod de preparare:

Curăţim dovleceii de coajă şi îi tăiem rondele subţiri. Îi presărăm cu sare şi îi lăsăm o oră la rece. Ştergem dovleceii de hîrtie şi îi prăjim în ulei încins timp de 1-2 minute, numai pînă se înmoiae puţin. Tocăm ceapa mărunt şi ciupercile feliate apoi le călim în linguri de ulei, pînă cînd scade toată apa pe care şi-o lasă ciupercile. Condimentăm amestecul cu sare şi piper. 

Batem ouăle cu sare şi piper, adăugăm caşcavalul ras şi o lingură de pesmet. Ungem un cas cu ulei şi îl tapetăm cu pesmet. Aşezăm un strat de dovlecei, punem amestecul de ou, apoi alt strat cu dovlecei. Aşezăm şi roşiile decojite şi tăiate felii subţiri. Turnăm deasupra restul amestecului de ou. Dăm vasul la cuptor pentru 15-20 minute.

Sursa: Dovlecei cu roşii şi ciuperci la cuptor. În: Timpul, 2016, 29 iul., p. 24.