Supă cu orez

Ingrediente:
2 căni orez roșu integral
4 căni supă de pui
1 roșie

¼ ceapă

1 cățel usturoi

1 morcov tăiat în bucăți mari

½ cană mazăre

frunze de pătrunjel

20 g ulei

sare, după gust

Mod de preparare:

Orezul se spală în 3 ape apoi se înmoaie în apă rece tip de 15 minute, se scurge și se clătește cu apă fierbinte. Într-o oală mare, se înfierbîntă bine uleiul. Se pune orezul și se amestecă bine să nu se lipească de fundul vasului, pînă cînd boabele nu mai stau lipite una de alta. Se amestecă roșia cu ceapa și usturoiul. Se adaugă toate peste orez, amestecînd pînă ce orezul a absorbit tot lichidul. Se adaugă pătrunjelul, morcovii, mazărea, sarea și supa și se amestecă încă puțin. Cînd începe să fiarbă, se acoperă și se lasă să clocotească la foc mic pînă cînd toată apa s-a evaporat în întregime și orezul s-a înmuiat. Dacă apa s-a evaporat înainte ca orezul să fie gata, se adaugă apă fierbinte.

Sursa: Supă cu orez. În: DELANEY, Rain. Rețete din bucătăria mexicană / Rain Delaney, Hannah Green. Cluj-Napoca, URBAN LIFE STYLE, 2008, pp. 50-51.