Chiftele în cremă de ciuperci

Chiftele în cremă de ciuperci

Ingrediente pentru chiftele.

- 500 g carne tocata de vita sau porc (sau un amestec din ambele).

- 1 ou.

- 1/4 cana pesmet.

- 1/4 cana ceapa. tocat mărunt.

- 2 catei de usturoi, tocati.

- 1 lingurita sare.

- 1/2 lingurita piper negru macinat.

- 1 lingurita de oregano uscat.

- Ulei pentru prajit.

+ Ingrediente pentru supa crema de ciuperci.

- 250 g ciuperci proaspete, curatate si taiate felii.

- 2 linguri de unt.

- 1 ceapa mica, tocata marunt.

- 2 catei de usturoi, tocati.

- 2 cani de bulion de pui sau legume.

- 1 cană de smântână de lapte (smântână de gătit).

- 2 linguri de faina de grau.

- Sare si piper dupa gust.

- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decorare (opțional).

+ MOD PREGĂTIREA.

+ Pentru chiftele.

- Intr-un castron mare, amestecati carnea tocata de vita, oul, pesmetul, ceapa tocata, usturoiul tocat, sarea, piperul si oregano.

- Amesteca bine toate ingredientele pana se omogenizeaza.

- Formați chiftele mici cu amestecul de carne și puneți-le pe o farfurie.

- Se incinge putin ulei intr-o tigaie mare la foc mediu-mare.

- Cand uleiul este incins adaugam chiftelele si le rumenim pe toate partile, aproximativ 5 minute.

- Scoatem chiftelele din tava si le asezam pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta pentru a indeparta excesul de grasime.

- Rezervare.

+ Pentru supa crema de ciuperci.

- In aceeasi tigaie in care ati rumenit chiftelele adaugati untul si lasati sa se topeasca.

- Adăugați în tigaie ceapa tocată și usturoiul tocat și gătiți până devin aurii și parfumați, aproximativ 2 - 3 minute.

- Adăugați ciupercile tăiate în tigaie și gătiți până când sunt fragede și aurii, aproximativ 5 minute.

- Presărați făina peste ciuperci și amestecați bine pentru a se combina și gătiți câteva minute.

- Turnați bulionul de pui sau de legume în tigaie și amestecați bine pentru ca făina să se dizolve și să formeze un sos.

- Lasam sosul sa fiarba si se ingroasa putin.

- Reduceți focul la mediu-mic și adăugați smântâna groasă.

- Gatiti sosul inca cateva minute, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa si se incinge.

- Gustați și potriviți condimentele cu sare și piper dacă este necesar.

- Se pun chiftelele in sosul de ciuperci si se fierbe la foc mic cateva minute pentru ca acestea sa se incalzeasca si sa se infuzeze cu aroma sosului.

- Serviti chiftelele in crema fierbinte de ciuperci, presarate cu patrunjel proaspat tocat daca doriti.