Crêpe cu șuncă și brânză

Crepe delicioase umplute cu șuncă și brânză, perfecte pentru un mic dejun special sau o cină ușoară.

Ingrediente:

Crepe: 2 ouă întregi, 1 gălbenuș de ou, 113 grame de făină de patiserie (aproximativ 1 cană, vezi note), 2 linguri de zahăr granulat, 1/8 linguriță de sare, 150 de mililitri de lapte integral, 150 de mililitri de smântână pentru bici, 1 lingură unt (topit, pentru gătitpentru gătit).

Umplutură: 1 lingură muștar de Dijon, 1 lingură maioneză, 225 grame brânză elvețiană (răzuită), 225 grame șuncă (tăiată în cuburi sau felii), 1 lingură unt, pătrunjel sau mărar (opțional, pentru decorare).

Mod de preparare:

Bateți ouăle, gălbenușul, făina, zahărul și sarea până obțineți un amestec omogen. Adăugați treptat laptele și smântâna până când amestecul este fin. Treceți printr-o sită cu plasă. Dați amestecul la frigider timp de 1-2 ore dacă este posibil.

Se încălzește o tigaie pentru crepe, se unge cu unt. Se toarnă amestecul, se fierbe până devine auriu. Întoarceți și gătiți cealaltă parte. Se repetă până se folosește tot amestecul, obținând 8 crepe.

Se amestecă muștarul de Dijon și maioneza, întinse peste crepe. Adăugați brânza și șunca. Rulați sau îndoiți crepele.

Topiți untul într-o tigaie, gătiți crepurile pentru a topi brânza. Serviți și decorați cu brânză suplimentară, șuncă, pătrunjel sau mărar.”