Tort cu lămâie și zmeură

Tort cu Lămâie și Zmeură 🍋🍰🍇

Timp de pregătire: 30 minute | Timp de coacere: 25 minute | Timp de asamblare: 20 minute | Timp total: 1 oră 15 minute | Porții: Face 12-16 felii

Ingrediente:

Pentru straturile de tort cu lămâie:

2 1/2 căni de făină universală

2 1/2 lingurițe de praf de copt

1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita sare

1 1/2 cană de zahăr granulat

3/4 cană unt nesărat, înmuiat

4 ouă mari

1 lingurita extract de vanilie

1 lingura coaja de lamaie

1/2 cană suc proaspăt de lămâie

1 cană de zară

Pentru umplutura de zmeură:

2 căni de zmeură proaspătă sau congelată

1/4 cană zahăr granulat

1 lingura suc de lamaie

1 lingura amidon de porumb amestecat cu 2 linguri apa

Pentru glazura cu cremă de unt de lămâie:

1 cană unt nesărat, înmuiat

4 căni de zahăr pudră

2 linguri suc de lamaie

1 lingura coaja de lamaie

2-3 linguri smântână groasă sau lapte

1 lingurita extract de vanilie

Pentru garnitură:

Zmeura proaspata

Felii de lamaie

Coaja de lamaie

Mod de preparare: 

1. Preîncălziți cuptorul și pregătiți tigăile:

Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).

Ungeți și făinați trei forme rotunde de 8 inci pentru tort sau tapetați-le cu hârtie de copt.

2. Faceți straturi de prăjitură cu lămâie:

Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un castron mare, bateți zahărul granulat și untul înmuiat până devin ușor și pufos.

Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Se amestecă extractul de vanilie și coaja de lămâie.

Adăugați sucul de lămâie și amestecați până se omogenizează.

Adăugați treptat amestecul de făină, alternând cu zara, începând și terminând cu amestecul de făină. Se amestecă până când se combină.

Împărțiți aluatul în mod egal printre formele de tort pregătite.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curata.

Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a le transfera pe grătare pentru a se răci complet.

3. Faceți umplutura de zmeură:

Într-o cratiță medie, combinați zmeura, zahărul granulat și sucul de lămâie. Gatiti la foc mediu pana cand zmeura se descompun si amestecul incepe sa fiarba.

Amestecați amestecul de amidon de porumb și continuați să gătiți până când umplutura se îngroașă, aproximativ 2-3 minute.

Luați de pe foc și lăsați umplutura de zmeură să se răcească complet.

4. Pregătiți glazura cu cremă de unt de lămâie:

Într-un castron mare, bateți untul înmuiat până devine cremos.

Adaugam treptat zaharul pudra, cate o cana, batand bine dupa fiecare adaugare.

Adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Bateți până devine omogen și pufos.

Dacă glazura este prea groasă, adăugați smântână groasă sau lapte, câte o lingură, până ajungeți la consistența dorită.

5. Asamblați tortul:

Așezați unul dintre straturile de tort răcit pe o farfurie de servire sau pe un suport de prăjitură.

Întindeți un strat de umplutură de zmeură peste stratul de tort.

Deasupra puneți al doilea strat de tort și întindeți un alt strat de umplutură de zmeură.

Puneți al treilea strat de tort deasupra.

Înghețați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazură de cremă de unt de lămâie.

6. Ornați și serviți:

Ornează tortul cu zmeură proaspătă, felii de lămâie și coajă de lămâie pentru o notă decorativă.

Tăiați și serviți-vă frumosul tort cu lămâie și zmeură, bucurându-vă de combinația încântătoare de lămâie acidulată și zmeură dulci la fiecare mușcătură!